SALSA DI BURRO E SCALOGNO di Nantes

Ingredienti: 250 gr di burro 100 gr di scalogni 2.5 dl di aceto di vino bianco sale e pepe macinato Preparazione: Mondate gli scalogni e tritateli finissimi. Poneteli in una casseruola con l’aceto, facendo bollire a fuoco basso finché l’aceto non si sarà ridotto ad un quarto della quantità iniziale. Trasferite la casseruola dentro un recipiente per la cottura a … Continua a leggere

MARGARITAS CLASSICO – Messico

Ingredienti per 2 persone: scorza di lime o di limone sale per brinare il bicchiere 3 cucchiai di tequila 3 cucchiai di liquare all’arancia 3 cucchia di lime appena spremuto una manciata di ghiaccio tritato striscioline di scorza di lime per guarnire Preparazione: Inumidite con la buccia di lime l’orlo del bicchiere a coppetta e strofinate del sale. Eliminate il … Continua a leggere

INSALATA AGRODOLCE

Ingredienti: 1 cespo di indivia riccia 1 barbabietola 1 cipolla bianca 1 mela rossa 1 mela verde erba cipollina olio d’oliva 1 cucchiaio di miele 2 cucchiai di senape 1 spicchio d’aglio 2 cucchia di aceto sale e pepe Preparazione insalata: Dopo aver ben lavato ed asciugato l’insalata, spezzettatela con le mani e mettetela nell’insalatiera con la barbabietola tagliata a … Continua a leggere

BUDINO DELLA NONNA

Ingredienti: 3/4 di litro di latte 3 cucchii di farina 1 tuorlo d’ovo 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di cacao in polvere amaro 1 buccia di limone a pezzi marsala Preparazione: Sbattere il rosso d’uovo con lo zucchero ed il cacao fino ad ottenere un impasto senza grumi. Aggiungete la farina ed il latte un pò per volta, continuando … Continua a leggere

BOMBA TAILANDESE – drink

Ingredienti per 1 persona: 2 cucchiai di whisky 1 cucchiaio di cherry brandy 1 cucchiaio di liquore aromatizzato all’arancio 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di zucchero di palma 1 spruzzo di angostura 2 cubetti di ghiaccio succo d’ananas 1 spicchio d’ananas Preparazione: Versate il whisky, lo sherry brandy, il liquore, il succo di lime. lo zucchero e … Continua a leggere

ANGUILLA E FAGIOLI del Veneto

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di anguilla 4 pomodorini 160 g di fagioli borlotti secchi 50 ml di vino bianco secco salvia olio d’oliva sale e pepe Preparazione: Pulite l’anguilla (eliminare testa e coda, eviscerarla e pelarla), poi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzi. Tagliate a pezzettini anche i pomodori, e se preferite, sbucciateli anche. I fagioli secchi devono … Continua a leggere