LIEVITO MADRE “VELOCE”

Ingredienti: 144 gr di farina di manitoba 60 gr d’acqua 2 gr di lievito di birra Preparazione: 1° GIORNO La mattina: 24 gr di farina di manitoba, 10 gr di acqua e 2 gr di lievito di birra.La sera: aggiungete all’impasto 24 gr di farina di manitoba e 10 gr di acqua. 2° GIORNO La mattina: aggiungere all’impasto del giorno precedente … Continua a leggere

TORTA SALATA AI CAPRINI

Ingredienti: 250 gr di farina 145 gr di burro 5 uova 2 caprini semistagionati 2.5 dl di panna da cucina liquida sale e pepe Preparazione: Preparate la pasta mettendo lafarina in una capace terrina: praticando un cratere al centro, ponetevi 125 gr di burro ammorbidito a fiocchi, un uovo ed il sale q.b.Lavorate l’impasto con il mixer, aggiungendo un po’ d’acqua … Continua a leggere