Budino di mele caldo

Ingredienti 600 gr di mele 6 cucchiai di zucchero 1/2 limone 1 cucchiaio di zucchero di canna 100 gr di burro 160 gr di farina Preparazione Amalgamare nel mixer la farina, il burro e 4 cucchiai di zucchero. Sbucciare le mele e togliere il torsolo per tagliarle a fettine. Coprire con queste il fondo di una pirofila a bordo alto. … Continua a leggere

Charlotte alla milanese

Preparazione per 6 porzioni  mele renette 1000 gr 12 fette pane raffermoO od 1 frolla zucchero 180 gr burro 60 gr   1/2 bicchiere vino bianco fermo 1 limone uvetta 40 gr canditi 60 gr Rum  Preparazione Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi. Farle cuocere con metà zucchero, la scorza di 1 limone e il vino bianco. Unire l’uvetta e … Continua a leggere

Involtini di pesce spada

Ingredienti per 4 persone 8 fettine di pesce spada (sottili) 50 gr di polpa di spada bollita 30 gr di pecorino grattugiato 3 cucchiai di pangrattato 10 olive verdi 1 pomodoro medio spellato 1 peperoncino 2 ciuffi di finocchio alloro olio di oliva sale e pepe Preparazione Sminuzzare la polpa di pesce spada bollito. Amalgamare insieme al pangrattato, il pecorino, … Continua a leggere

Insalata mare & monti

Ingredienti 1 petto di pollo 1 scatola di tonno al vapore fagiolini lattuga piselli maionese carote cetrioli olio d’oliva Preparazione Cuocere in padella con un filo d’olio il petto di pollo; quando è pronto tagliarlo a listelli.Lessare i piselli ed i fagiolini spuntati in acqua leggermente salata. Scolare e lasciar raffreddare.Disporre le foglie di lattuga sul piatto e metterci sopra … Continua a leggere

Tortilla con pollo e guacamole del Messico

Ingredienti 4 tortilla200 g di petto di pollo arrosto0.5 peperone rosso1 carota400 g di avocado maturo1 pomodoro maturo2 cipollotti freschi1 limeerba cipollinasalepeperoncino piccante in polvere Preparazione Tagliare a metà l’avocado, privarlo del nocciolo e con un cucchiaio estrarre la polpa, metterla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta fino a ridurla in crema. Tuffare per qualche istante i pomodori … Continua a leggere

Gamberetti preparati alla maniera Brasiliana

Ingredienti 1/2 kg di gamberetti 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di burro 2 spicchi di aglio 1 cipolla media/grande (possibilmente rossa) 1 dado vegetale sale e pepe q.b. wodka Preparazione Prendere i gamberetti e lavarli bene.In una penstola possibilmente in teflon porre l’oglio di oliva, il di burro e i 2 spicchi di aglio. A parte preparare la … Continua a leggere