Causa limena dall’Argentina

Ingredienti per 4 persone 2 cipolle piccole patate 2 kg 2 petti di pollo 6 cucchiai di olio succo di 3 limoni peperoncino maionese mais in chicchi lessato sale Preparazione Tritare le cipolle ed immergerle in acqua. Lessare le patate, sbucciarle e passarle. Unire il peperoncino, la cipolla ben strizzata, l’olio ed il succo di limone. Amalgamare bene la purea. … Continua a leggere

Struffolata

Ingredienti 500 gr di farina strutto (va bene anche olio) 1 cucchiaio di zucchero 5 uova 300 gr di miele 1/2 bicchiere di vino bianco 1 arancia 1 limone sale Preparazione Impastare le uova, la farina, un pizzico di sale, zucchero, la buccia grattata di limone, vino e 1 cucchiaio di strutto.Prendere dei pezzi di impasto e formare dei rotolini … Continua a leggere

Ruote casalinghe

Ingredienti per 4 persone 400 gr di ruote pecorino grattuggiato sedano cipolla carota salsa di pomodoro pancetta olio di oliva sale e pepe Preparazione Mettere in una padella con l’olio: sedano, cipolla, carota e pancetta. Quando il tutto sarà dorato bagnare con la salsa di pomodoro diluita con l’acqua. Salare e pepare durante la cottura. Cuocere la pasta in acua … Continua a leggere

Gazpacho spagnolo

Ingredienti 600 g pomodori non troppo maturi100 g mollica di pane rafferma1 peperone verde0.5 peperone rosso150 g cetriolo100 g cipolla rossa0.5 bicchiere aceto bianco1 spicchi aglio2 cucchiai olio extravergine d’olivabasilicosale e pepe q.b. Preparazione Spezzare il pane e farlo ammollare in una ciotola con dell’acqua fredda e l’aceto; scottare per qualche istante i pomodori in acqua bollente, scolarli, spellarli e … Continua a leggere

Tacchino arrosto con ciliegie

Ingredienti 1.2 kg di noce di tacchino per arrosti 1 kg di ciliegie 1/2 bicchiere di alcool per alimenti 120 gr di burro 1 cucchiaio di zucchero timo lauro pepe Preparazione Arrostire la carne con 60 gr di burro, sale, pepe, timo e lauro.Nel frattempo snocciolare le ciliegie e cuocerle nel burro rimasto.Quando il tacchino sarà cotto, cospargerlo di zucchero … Continua a leggere