Bruschette salsiccia e pomodoro

Ingredienti per 4 persone 4 fette di pane casereccio 4 pomodori maturi 2 salsiccie 1 spicchio d’aglio origano olio extra vergine d’liva sale e pepe Preparazione Cuocere le salsiccie divise a metà sulla gliglia. Dorare il pane. Dividere i pomodori e cucinarli sulla griglia per 2 o 3 minuti.Metterli su di un piatto da portata precedentemente sfregato con l’aglio. Condirli … Continua a leggere

Torta San Valentino

Ingredienti 3 uova intere 250 gr di burro 2 tuorli 250 gr di farina 12 marron glacé marmellata di castagne 250 gr fecola di patate 250 gr di zucchero panna montata 1 limone Per la crema 2 uova 1/4 di lt di latte 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di zuccero Preparazione Montare a spuma il burro, aggiungere lo zucchero, … Continua a leggere

Meringata di castagne e fichi

Ingredienti 300 gr di meringhe piccole 400 gr di castagne confetura di fichi 20 gr di zucchero vanigliato 1/4 di lt di latte 2 cucchiai di zucchero Preparazione Lessare le castagne.Incorporare con il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Passare il composto nello schiacciapatate e creare degli “spaghetti” da posare sopra uno strato di meringhe su un piatto da portata. Guarnire … Continua a leggere

Involtini al salmone cinesi

Ingredienti 4 fogli di pasta tipo carta di riso 160 g di salmone affumicato in cubetti 100 g di lattuga romana 40 g olio per friggere 1 cucchiaino di semi di coriandolo sale e pepe q.b. Preparazione Inumidire le sfoglie di carta di riso e stenderle su un canovaccio. Spezzettare le foglie di lattuga sulla pasta, quindi distribuire il salmone; … Continua a leggere

Bife de chorizo dall’Argentina

Ingredienti per 4 persone: 2 fette di bacon 250 gr. di controfiletto rucola sale grosso pepe Preparazione: Mettere la pancetta nel formo per qualche minuto fino a renderla croccante. Grigliare la carne su di una piastra bollente. Quando è pronta salare, pepare e servire con la pancetta su letto di rucola.

Asparagi al burro

Ingredienti 1 kg di asparagi 60 gr di burro parmigiano grattugiato sale Preparazione Taliare la parte più dura degli asparagi e lessarli in acqua leggermente salta.Sciogliere il burro nel miscoonde.Posare gli asparagi in un vassoio caldo, condirli con il burro e cospargerli di parmigiano.  

Insalata con gamberi ed asparagi

Ingredienti 1 kg di asparagi 300 gr di gameri insalata peperoni gialli maionese sale Preparazione Lessare asparagi e gamberi in acqua salata.Preparare una ciotola con un fondo d’insaltina fresca e peperoni gialli a pezzetti; diporre i gamberi a piramide e ricoprirli con le punte di asparagi.Condire con abbondante maionese.

Tagliatelle con pesce

Ingredienti 360 gr di tagliatelle 600 gr di pesce misto (scorfano, San Pietro..) 300 gr di pomodori 2 cipolle 1 gambo di sedano prezzemolo olio d’oliva sale Preparazione Preparare un soffritto con la cipolla a fettine e lolio d’oliva. Poi unite i pomodorini, salare e cuocere. Bollire 3 lt d’acqua con una cipolla tagliata in 4 pezzi, il sedano ed … Continua a leggere

Potage d’asparagi

Ingredienti 1 mazzo di asparagi 2 cipolline 75 gr di burro 2 tuorli 3 cucchiai di tapioca latte prezzemolo Preparazione Cuocere gli asparagi in acqua salata dopo averli puliti e tagliati a pezzi. Sciogliere a parte 50 gr di burro con le cipolle a fette e versarci 1,5 lt di acqua bollente. Cuocere per 45 minuti. Quando è pronto setacciare … Continua a leggere