Brodetto d’Anguilla alla comacchiese o “A becco d’asino”

Ingredienti per 4 persone: 3 anguille da 150-200 gr. cadauna cipolla aceto concentrato di conserva olio sale e pepe Preparazione Tagliare il pesce quasi completamente, ottenendo pezzetti da 4-5 cm, pulirlo dalle interiora, dopodichè lavarlo con cura. In una teglia a parte tagliare a fettine, di circa mezzo centimetro di spessore, tanta cipolla quanto basta per coprire il fondo, facendola … Continua a leggere

Torta di Patate Americane

Ingredienti 1 kg di patate americane 2 uova 1 mela 1 pera 500 gr. di burro 2 bicchieri di latte 1,5 hg di zucchero 1 hg di farina fiore 1 busta di lievito 1 bicchierino di liquore sale Preparazione Lessare e pelare le patate.Passarle nello schiacciapatate.Sciogliere il burro a bagnomaria ed amalgamarlo con la mela e la pera grattuggiate.Unire al … Continua a leggere