Melanzane shock!

Ingredienti 1 kg di melanzane 300 gr. di fontina 60 gr. di acciughe sott’olio 50 gr. di burro 50 gr. di farina 2 uova olio di semi pangrattato basilico prezzemolo sale e pepe Preparazione Tagliare le melanzane a fette e passarle sulla griglia. Quando saranno raffreddate un poco, prendere una fetta di melanzana e poggiarvi sopra una fetta di fontina (attenzione … Continua a leggere

Cernia al burro piccante

Ingredienti 800 gr. di filetto di cernia 100 gr. di burro 1 cucchiaio di pasta d’acciughe 1/2 limone olio d’oliva sale pepe macinato fresco capperi Preparazione Adagiare i filetti di cernia sulla graticola rovente e lasciar dorare entrambe le parti a fuoco moderato.a cottura terminata salre leggermente. Fondere nel frattempo il burro, in un tegame con un cucchiaio di pasta … Continua a leggere

Farinata di ceci

Ingredienti farina di ceci 200 gr acqua 450 gr 1/2 cucchiaino di sale 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Versare l’acqua a filo sulla farina di ceci mescolando con una frusta fino ad esurimento dell’acqua, salare ed aggiungere l’olio, il risultato sarà abbastanza liquido. Far riposare dalle 4 alle 10 ore coperto e girando di tanto in tanto … Continua a leggere

Tortelli al sapor di carciofi

Ingredienti per 4 persone 500 gr. di tortelli (se possibile ripieni ai carciofi) 20 gr. di funghi secchi 3 carciofi 1 limone 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino rosso 1 cucchiaio di salsa di pomodoro olio d’oliva farina bianca burro sale e pepe Preparazione Far ammorbidire i funghi in acqua calda, poi dopo averli lavati … Continua a leggere