HUGO il cocktail

Nasce a Bolzano ed in Trentino è un aperitivo diffusissimo. La ricetta prevede:3/10 di sciroppo di sambuco 7/10 di vino spumantespruzzo di seltz facoltativo (se si vuole ulteriormente alleggerirlo)uno spicchio di mela rossa o una buccia di limone (sempre facoltativi)un paio di foglioline di menta In un capiente bicchiere di vino mettere dei cubetti di ghiaccio, versare gli ingredienti, miscelare … Continua a leggere

Sciroppo di sambuco

Ingredienti per circa 2 litri di sciroppo 15 fiori di sambucoquattro limoni 1,5 kg di zucchero60 grammi di acido citrico (lo vendono in farmacia) Preparazione La ricetta tradizionale prevede di lavare i limoni e tagliarli a pezzi, poi metterli in un capace contenitore assieme ai fiori di sambuco e a un litro e mezzo di acqua. Lasciar macerare il tutto … Continua a leggere

Torta rossa, gialla e verde

Ingredienti 220 gr. di farina 1 bustina di lievito 1 rametto di timo 1 rametto di santoreggia 180 gr. di pomodorini secchi sott’olio 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 2 peperoni verdi olio d’oliva extra-vergine 6 spicchi d’aglio 60 gr. di olive nere snocciolate origano in polvere sale pepe bianco Preparazione Mondare e lavare i peperoni e poi tagliarli a striscioline. … Continua a leggere

RISOTTO COL PESSIN

Ingredienti riso pessin (pesci sole, cagnette, magnaroni, aoìette) 1 noce di burro 1 ciuffetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva sale q.b. Preparazione Versare lentamente il riso nella giusta quantità di acqua bollente, in modo da ottenere un cono il cui vertice esca dall’acqua per circa 1/6 della sua altezza. Cuocere a fuoco allegro per circa 10 minuti, poi abbassare la fiamma e continuare … Continua a leggere