Torta di Orzo per la Mamma

Ingredienti  350 gr. orzo perlato senza scorza 100 gr. zucchero a velo 80 gr. burro 50 gr. farina di mandorle 4 uova cannella in polvere noce moscata in polvere mandorle tritate Preparazione  Mettere a bagno per alcune ore l’orzo in acqua leggermente salata, poi scolarlo e cuocerlo con un litro d’acqua fino ad ottenere una purea. Togliere dal fuoco e … Continua a leggere

Colomba Pasquale e Cioccolato – Italian Easter Cake and Chocolate

Ingredienti per 4 persone: 160 gr di Colomba Pasquale CREMA AL CIOCCOLATO 80 gr cioccolato extra fondente 250 ml latte 8 tuorli d’uovo 120 gr zucchero semolato 250 gr yogurt CREMA AL BURRO 250 gr burro 60 gr zucchero 10 gr pinoli 100 gr panna fresca Preparazione: Ridurre la Colomba Pasquale a cubetti, disporli su una placca e infornarli a … Continua a leggere

SORBETTO CREMOSO AL CAFFE’

Ingredienti • 150 ml di acqua• 150 g di zucchero• 1 bastoncino di cannella• 350 ml di caffè• 1 albume Preparazione Caffè:preparate il caffè con la moka e lasciarlo raffreddare senza zuccherarlo. Potete usare caffè normale o decaffeinato, non c’è differenza. Sciroppo di zucchero: mescolare acqua e zucchero (sempre in pari quantità di peso) sul fuoco e portare ad ebollizione … Continua a leggere

Dolce San Valentino

Ingredienti • 125 gr di cioccolato bianco• 100 gr di panna per dolci• 1 tuorlo• 2 albumi un po di peperoncino• pavesini• lamponi per guarnirla Preparazione Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, una volta sciolto aggiungere il tuorlo e un po di peperoncino e lasciar raffreddare. Intanto si montano la panna e gli albumi. Una volta raffreddato il cioccolato unire gli … Continua a leggere

FRITELLE DI POLENTA

Una ricetta di Carnevale tipica della pianura padana a base di polenta. Ingredienti polenta 1 kg 1 limone 4 uova 1 bicchierino di rum  5 cucchiai di farina  5 cucchiai di zucchero  uvetta 100 gr pinoli 50 gr sale volendo un po di latte Preparazione Preparare una polenta un po’ morbida. Versarla in una zuppiera piuttosto larga e cospargerla con … Continua a leggere

CROCCANTINI di Carnevale

Ingredienti farina 200 gr 2 uova zucchero semolato 4 cucchiai di arancia grattugiata  Preparazione Impastare la farina con le uova come per una comune pasta all’uovo. Tirate quindi una sfoglia di medio spessore, poi cospargetela con lo zucchero semolato e la buccia grattuggiata dell’arancia. Arrotolate la pasta come fate per le tagliatelle, tagliatele della larghezza di circa 1 cm. Lasciatele arrotolate … Continua a leggere